王守伟

时间：2018-12-04牛羊肉产业网

    1、基本情况

        王守伟WANG Shouwei（1961—），男，北京工业大学工学硕士，教授级高级工程师。北京市食品科学研究院院长、中国食品杂志社社长、中国肉类食品综合研究中心主任、国家肉类加工工程技术研究中心主任、国家肉类食品质量监督检验中心主任、中国肉类协会副会长。

    2、个人简介

        王守伟教授在食品企业环境保护和污水治理中取得了多项研发成果，多次获得国内贸易部和北京市颁发的科技进步奖。1998年由他主持开发的“廊道式污水处理技术与设备”，经专家评审达到国际先进水平，获得国内贸易部科技进步一等奖。他还获得北京市商贸工委系统优秀共产党员标兵、首都劳动奖章、国务院政府特殊津贴和北京市有突出贡献专家的光荣称号，2005年被评选为北京市劳动模范。

    3、项目

        承担和完成国家和市级项目：国家自然科学基金重点学术期刊基金项目；国家科技部《屠宰污水资源化回用处理技术与设备研究》、科技成果转化资金项目《屠宰污水资源化回用处理设备中试》；北京市《中水消毒机理及消毒工艺的研究》、《节水型冻肉解冻机研究》、《高效节能型养殖废水处理技术与设施研究》。

        带领科研开发工作全体人员共获得食品科研成果40项；获国家科技进步奖2项、部（市）级科技进步奖16项；获得专利6项；发表论文59篇；制定、修订标准（国标、行标）11个；开发出5类42个新产品，取得“每日”、“美添”、“西玛”、“全品”四个注册商标。新建共挤香肠、肉品添加剂、冷粉碎香辛料、胆固醇提取、废水处理5条中式生产线及5套配套专用加工设备。

    4、业绩

        1）承担北京奥运会《动物源性食品违禁药物》（兴奋剂）中九种兴奋剂的检测方法开发。并承担奥运会期间《动物源性食品违禁药物》（兴奋剂）的检测工作。

        2）完成“纸箱馅包子”事件的检测工作。研究并确定可行的检测方法，迅速开展检测工作，在舆论的巨大压力下坚持科学的检测结果，为政府有关部门查清事实，提供了科学的依据。

        3）主持完成《2007年肉类加工业行业调查报告》的编写。

        4）主持编写《肉类食品安全知识问答》一书。该书出版后受到好评，达到了普及食品安全知识、提高消费者自我保护水平的目的。

        5）主持编写《肉类加工工业清洁生产评价指标体系》，为肉类加工企业的清洁生产水平评价提供科学的依据。

        6）主持完成《应用RFID技术建立生猪屠宰追溯系统的研究》项目，并建立示范工程。该系统具有完整的自主知识产权，可以实现由养殖到餐桌的全程监管。

        7）参与多项奥运会食品供应标准的编制工作。受聘担任北京奥运会食品安全标准专家咨询组专家。