周光宏

时间：2019-06-06牛羊肉产业网

    1、个人简介

        性别： 男

        籍贯： 江苏省扬州市

        研究团队： 学术带头人

        学位： 博士

        专业领域： 肉品加工与质量安全控制、动物生理生化

        现任职务： 中心主任\南京农业大学校长

        社会兼职： 中国畜产品研究会会长 

        中国食品科技学会副理事长 

        中国农学会十一届理事会副会长

    2、个人经历 

        学习经历工作经历

        1978.09-1982.06 西北农林科技大学，畜牧学专业 学士学位 

        1985.09-1987.02 英国诺丁汉大学，肉品科学专业 硕士学位 

        1987.09-1991.12 南京农业大学，动物生理生化专业 博士学位 

        1991.09-1994.03 澳大利亚联邦科工委（CSIRO）肉类研究所 访问学者 

        1994.12-至今 南京农业大学 教授

        获得奖励 荣获教育部第二届高校青年教师奖 

        江苏省第三届“十大杰出青年” 

        中国农学会第七届青年科技奖和农业部“有突出贡献的中青年专家”称号 

        国家“百千万人才工程”第一、二层次培养对象

    3、科研情况

        参与及承担项目发表论文发表专利及制定标准参编教材及专著科研成果

         国家级

        1）主持完成“九五”科技攻关计划“优质牛肉系统评定方法和标准”；

        2）主持完成教育部骨干教师资助项目“动物肠道内环境控制类胡萝卜素吸收模型”；

        3）主持完成农业部跨越计划项目“江苏省及周边地区优质牛肉生产及加工技术示范”；

        4）主持完成国家科技部863“中国传统及特色食品和畜产品生产技术与产品开发”；

        7）主持完成农业部948项目“肉品(胴体)质量自动分析检测技术”；

        8）共同主持完成科技部成果转化基金“超细鲜骨粉工艺及新产品技术成果合作转化”；

        9）主持完成国家自然科学基金项目“动物吸收代谢类胡萝卜素的肠道内环境控制研究”；

        10）主持完成教育部高校博士点基金项目“钙激活酶系统对牛肉成熟的作用机制研究”；

        11）主持完成科技部“十五”重大专项农产品加工标准体系与全程质量控制体系研究与示范专题“冷却肉加工全程质量控制规程的研究与示范”项目；

        12） 主持完成国家“十五”肉品专项“中国传统肉制品现代加工技术、设备与产业化示范”专题项目；

        13） 主持国家自然科学基金项目“牛肉成熟的主要影响因素Calpains的作用机制研究”；

        14） 共同主持科技部农业科技成果转化基金“牛肉质量分级技术成果转化项目”；

        15）主持完成科技部十五攻关专项（滚动）“农产品深加工技术与设备研究开发”课题“冷却肉、金华火腿加工全程质量控制规程的研究与示范”；

        16）主持完成科技部重大专项“肉鸡产品深加工关键技术研究与示范”；

        17）主持完成科技部农业科技成果转化资金项目“冷却肉加工全程质量控制规程的研究与示范成果转化”；

        18）主持完成十一五国家科技支撑计划“食品凝胶与风味控制技术开发研究”（2006-2008）；

        19）主持完成农业部948项目（滚动）“品加工质量控制技术引进、创新与产业化示范”（2006-2011）

        20）主持完成国家973计划“肉品品质形成机理研究（2006CB708212）”（2006-2010）；

        21）农业部现代生猪产业技术体系（2007-2015）功能研究室主任、岗位专家；

        22）主持科技部国际科技合作项目“食品质量控制安全控制技术研究”（2009-2010）；

        23）农业部公益性行业科技专项“肉类生产与加工质量安全控制技术（200903012）”（2009-2013）；

        24）牵头组织十二五国家科技支撑计划“动物源食品安全加工科技工程”（2012-2016）；

        25）主持科技部十二五支撑项目“冷却肉品质宰前控制、宰后雾化喷淋及保鲜技术集成与示范”（2014-2016）

        26）国家外专局111引智项目“肉类食品质量安全控制及营养学创新引智基地”；

        省级

        1）主持完成江苏省应用基础研究项目“家禽饲用酶制剂最佳作用位点及评判体系研究”；

        2）共同主持江苏省攻关项目“优质安全畜禽肉制品加工关键技术研究开发 ”；

        3）主持完成江苏省基础研究计划（“973”预研项目）“传统肉制品风味形成机理与质量控制研究”；

        4）主持完成江苏省科技厅成果转化资金项目“苏食冷却肉生产工艺和全程质量控制技术”。