牛屠宰后的副产品加工-牛羊屠宰及分割-技术分类-技术-牛羊肉产业网

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从经宰后检疫完的心肺上将牛心割下。左手剥开心包，右手持刀，从心管头处下刀，割断心与心管和心包的连接。割下后放入水中浸泡，等待红脏精修人员进一步修整。用刀修下牛心顶端多余脂肪和血管，包装要求，沥水后，称重。进入速冻库，速冻。

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