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背景技术:牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%,落后于猪肉的38%和家禽的30%,美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,...
随着科学技术的不断发展与更新,做菜的方法与工具也不断的更新。原本不太被大家喜爱的羊肉,现在是越来越多的人喜爱了。 正式现在优秀的厨师能够解决不被人喜爱的羊骚味。能做出好羊肉很关键。但羊肉保鲜同样很重要。
气调包装机气调包装技术在智能化包装时代必将占有一席之地。随着一些食品果蔬保鲜产品日益成为食品类消费的主流,在国内外市场上占有越来越大的份额,把气调包装应用于食品的保鲜,可使食品的货架期大大延长,因而具...
目前牛肉、牛排、野猪肉等冷鲜肉销售都非常火爆!为了从视觉上更加吸引客户,商家也在包装上下了很大功夫!下面小编给大家展示一个新颖的包装方式——贴体包装!将贴体包装膜加热后覆盖在产品及底板上,同时于底板下...
一、MAP的由来:在过去的十年里,人们生活方式的变化远远地超出我们的预料。同时,食品不仅是一种基本需要,而且也是衡量生活水平的一个标准。如今,消费者高度重视易腐食品的纯正口味,长保质期和有吸引力的外观包...
大量的实践证明应用气调保鲜包装后的显着成效: -更好的产品质量和更长的货架期 - 防止氧化、腐败和变色 - 改良气氛可以抑制细菌和真菌的生长特性 - 对容易碎裂的产品...
一直以来,国人的肉类饮食结构都是“重猪肉,轻牛羊”,导致中国肉类消费市场呈现“独宠猪肉”的局面,全世界大约有一半的猪都被中国人吃掉了。但随着国人消费水平和健康意识的提高,猪肉消费呈现不断下滑趋势;此消...
气调锁鲜包装的特点是通过保鲜气体在较大程度上抑制细菌和微生物的繁殖,延长食品的保鲜、保质时间,并通过这种形式保持食品原有的风味、口感与特色。 我们知道,细菌滋生的基本条件不外是要有足够的营养、适宜的...
冷鲜肉气调包装技术,产品在严格冷链控制下的标准工厂内经过分割后包装,再运送至超市、门店等直接上货架销售,改变了传统的生鲜肉零售方式。产品在卫生安全、货架期、便利性、以及零售外观上有突出的表现。 中央...