一、恒都集团简介

重庆恒都农业集团有限公司成立于2009年，由北京中恒兴业科技集团投资，旗下有8个全资子公司。恒都集团实现了从科技研发、牧草种植、饲料加工、品种繁育、肉牛育肥、市场交易、肉牛加工、冷链运输到市场销售的肉牛全产业链。

二、国内外牛肉分级标准概述

1.中国《肉牛等级规格》特级牛肉、优级牛肉、良好级牛肉、普通级牛肉。

2.澳洲标准：由低到高分为M1-M12级

3.美国标准：由高到低分为：特优(Prime)、特选(Choice)、优选(Select)

三、养殖端优质牛肉生产

1. 从牧场生产到餐桌溯源：养殖端是优质牛肉生产关键的一环，只用从源头上保障了牛肉的安全性，才能够有效的保障消费者的健康和安全，是优质牛肉生产和牛肉食品安全溯源体系的基础。

2. 从供应链端开始严格把关

1)饲料添加剂、兽药等：证件齐全，特别是用于肉牛的官方批号或批文 + 生产方实地考察评估 + 试用试验 ——进采购名录，牧场按验收标准严格验收、留样，规范使用（用法用量），定期检测考察等，+行政和财务监督监管（执行，是否浪费，是否过期，先进先出，阳光协议等）。

2)大宗原料（精料原料、粗饲料）等：证件俱全 + 实地考察评估 + 试用试验 ——

按国标制定验收标准，进采购名录，牧场按验收标准检测、验收、留样（饲料厂或场长是第一责任人），按配方要求使用，定期检测考察等，+行政和财务监督监管（执行力，执行精准度，是否浪费，储存，先进先出，阳光协议等）。

3. 健康养殖

制定架子牛选购标准：

供应商选择标准

牧场验牛标准；

牧场应激处理流程；

牧场疫病防治标准；

新进牛营养饲养流程。

4. 大数据库建立与利用，近14年约百万头大数据，从屠宰到养殖，由果索因；再从养殖到屠宰，由因推果；不断优化循环。

5.  建模，执行，监督

配方模型-饲养模型-执行力-行政监督

四、生物技术在肉牛养殖端的应用

1. 胚胎工程、基因工程、分子育种等技术在种质培育上的应用

2.  粗饲料生物发酵技术应用

3.  消化道菌群结构的优化

4.  饲料利用率的提高

5.  生物饲料提高肉品质

6.  生物处理动物排泄物，产生有机肥，变废为宝。