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牛肉冻品标签上的学问

时间:2019-11-28牛羊肉产业网


       基本上每件冻品货物都会贴有标签,上面一般会标注厂号,货品名称,重量,生产日期等等,但是这些都是最基本的。其实牛产品标签上面还有其他很多有用的信息可能您没注意到,下面小编来跟大家探讨探讨。

       1.标签上的包装规格信息:


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       标签上面一般会注明产品里面是如何包装的,掌握这些基本上你不用开箱就能知道里面货物是如何摆放的了。

       下面举例说明:

       IW表示单独包装

       Individually Wrapped的缩写


       LP表示分层包装

       Layered packaging的缩写


       MW表示混合包装

       Mixed wrapped的缩写


       TP表示托盘包装

       Tray Packaging的缩写


       VAC表示真空包装

       Vacuum Packed的缩写


       BULK PACKED表示散装


       Packing Block表示板装


       Poly-Cloth   表示塑料袋和布袋


       2.VL和CL是什么意思?

       经常有牛肉冻品标签上写着90VL或者80CL,那么这个VL和CL是什么意思呢?其实两个都是肥瘦比例的意思。

       CL是理化指标,就是实际肥瘦比例。VL是目测瘦肉率,是大概的比例,不精确。 CL是chemical lean(化学测试瘦度)的缩写,VL是visual lean(视觉测试瘦度)的缩写。有人说VL比CL差5%,比如95VL 和90CL的肥瘦相当。如:344#牛前90VL/85CL。这两个数值越小说明这个肉带的脂肪越多。


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       3.肉的切法

       BONELESS去骨产品

       BONE-IN带骨产品

       SLICED分切

       SHORT CUT短切

       CHAIN OFF去侧边


       4.饲养方式

       GRASS FED用草喂养的牛肉F

       GRAIN FED 用谷物喂养的牛肉

       这两个很相似,但是牛肉价格相差很远,小伙伴们别搞混了哦。

      后面经常有100DAY,是喂养100天的意思


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       5.牛的年龄(多见于澳洲货)

       具体分类             

       YYS:周岁阉牛肉,18月龄以内

       YGYGS:青年牛肉,30月龄内

       YPYPS:中青年牛肉,36月龄内

       PRPRS:中年牛肉,42月龄内

       S        :母牛,42月龄内

       C        :奶牛,42月龄内

       V        :小牛肉,热胴体重不超过150公斤

       A       :牛肉     体重大于70公斤

       B       :公牛肉未阉割的公牛


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       6.牛种类(多见于澳洲货)

       Wagyu,和牛

       Angus,安格斯牛

       Charolais,夏洛莱牛

       Hereford,海福特牛


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       7.条形码

        条形码一般记录商品的国家,批次,重量等信息。


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本文摘自牛人一得

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