山东、河北、河南、安徽

概况：该区域包括山东、河南、河北、安徽等4个省。该区域位于中国华北平原和长江中下游平原地带，是我国最主要的农耕区之一。有可利用草场面积1240万亩左右，年产3860多万吨农作物秸秆。该地区的牛存栏量占到全国总存栏量的约1/4，牛肉产量已经占全国总产量的近一半。
优势：中原产区粮食等农副产品丰富，距离各大城市消费市场近，交通运输便捷，紧靠“京津”、“长三角”和“环渤海”经济圈，产销衔接紧密，具有很好的市场基础，是牛羊肉的生产和消费双料优势地区。这里有南阳牛、鲁西牛等肉牛良种资源，农作物秸秆丰富，为牛羊产业的发展提供了优质饲料。中原产区牛羊肉屠宰加工企业众多，产业优势明显。
局限：该产区人口稠密、土地资源紧缺，牛羊生产主要依靠农村家庭散养，规模化生产率不高，牛羊肉品质参差不齐，不利于品牌化、现代化、规模化生产。
建议：解决粗放的“小而全”、“小而散”的经营方式，实行区域化布局、专业化生产、集约化经营、企业化管理，重点抓好龙头和基地，扶植一批大型龙头企业，组织中小企业向大企业靠拢，引导农户向中小企业靠拢，形成“大中小散”产业互助发展模式。


代表企业
山东布莱凯特黑牛科技股份有限公司
山东希森三和集团有限公司
山东阳信亿利源清真肉类有限公司
山东省阳信广富畜产品有限公司
山东凯银清真肉业有限公司
山东开源牧业有限公司
山东吴膳房食品有限公司
青岛豪尔利食品有限公司
梁山康源食品有限公司
青岛永春食品有限公司
山东云亭食品有限公司
阳信华胜清真肉类有限公司
山东百寿坊食品有限公司
山东省临清市君博食品有限公司
洛阳鑫沃牧业科技有限公司
河南伊赛牛肉股份有限公司
河南三木实业集团有限公司
河南蒙牧农业科技有限公司
河南沣瑞食品有限公司
河北福成五丰食品股份有限公司