伊赛牛肉集团------买银胖

时间：2020-01-08牛羊肉产业网

     个人简历

       高中毕业后，买银胖开始创业。因为焦作产煤，并且临近山西煤炭产地，买银胖搞起了煤炭汽车运输，成为年轻的“车老板”。 一开始是租别人一辆车，很快他就组建了自己的车队，后来发展到成为河南省第一个用整列火车运输煤炭的人。 据说那时候买银胖信誉极好，给山东、安徽发煤炭，一车货好几百万，直接跟矿上说就行了。

       就这样过去了十八年。从1985年到2002年，煤炭运输生意已不再好做，竞争日趋激烈，日益成熟的火车网络尤其形成巨大的冲击，买银胖手握十八年积累下来的资金，想“跳跃性”进入到食品行业。

       那时，河南身为“国人大厨房”的说法已开始见诸报端。河南食品工业的格局已基本成型，从蔬菜、面食到各种肉类，在河南都能找到龙头企业。漯河的双汇集团正如日中天。而买银胖却是个不折不扣的门外汉，对整个行业一无所知。

       2002年，他却实现“惊人一跳”，跨进牛肉加工业行业。 经过9年时间，他把产品覆盖长三角地区、东北地区及北京、河南、湖南等地。2008年以来，他的企业先后成为北京奥运会和上海世博会的牛肉供应商。并和双汇、华英、大用一起，成为中国肉类加工企业的龙头。

      记者专访   “赚女人和‘嘴巴’的钱是永恒的生意”

       记者：原来做运输，为什么后来选择食品行业？

       买银胖：高中毕业以后我是搞运输业，到2000年的时候，我认为这个行业风险比较大，后来我去双汇学习，又去北京食品研究所，那里的一个教授，也是一位食品专家指点了我，因为我是回民，双汇是做大肉的，他就说你是回民，你就做牛肉吧。就冲这句话，我就进入牛肉行业了。

       记者：有没有给你提供一个方案？

       买银胖：没有。

       记者：就给你说了这样一句话？

       买银胖：是的。所以说企业家有的就要看你的悟性了，不是说人家非要给你制定一套方案，告诉你怎么去工作，怎么去干。主要还是看你的悟性和你的洞察力、运作能力。为什么好多人看了企业家都是很羡慕的，因为他们很多内涵的东西是你后天学不来的，比如说像北大的博士，有的他也不一定能当得了企业家。 所以我认为想做企业最主要的是看自己的洞察力是否过人。

       记者：那你的洞察力也是比较过人的。

       买银胖：所以说好多人后天是培养不出来的，这是很关键的。人家的一席话点拨了我，然后我就开始着手去做。 一开始我们也很艰难，知道要干牛肉企业，但是不知道怎么干，无从入手。但是我们的执著感动了一些朋友，其中一位朋友介绍了从德国留学回来的牛肉分割专家。现在德国在世界上分割牛肉也是非常厉害的。我高薪把人家请过来，专门做分割牛肉，他在我这里有一年左右，把我的车间主任都培养起来，现在还兼着我的生产顾问，每年都过来看看，指导指导工作。 我们一步步进入这个轨道，就开始一年一个台阶，逐步发展壮大起来。

       记者：你当时想进入这个行业吗？有这样一个方向吗？

       买银胖：有。我这个人平时非常喜欢学习，我搞汽车运输、煤炭运输的时候，我都特别喜欢学习、喜欢看书。我记得有一句话现在一直影响着我。犹太人是世界上比较聪明的一类人，他们说过一句话，赚女人和“嘴巴”的钱是永恒的生意。第一个是做女人的产品，化妆品、服装等，女人喜欢购物；第二个就是食品。我做牛肉行业就属于食品行业，而我是回民，做牛肉又是我的优势，所以我就做起来了。正是因为这个原因让我下定决心来做这个事情。 突破自我要从三方面着手：人才、资金、管理”

       记者：一直是只做牛肉？

       买银胖：一开始还做肥牛，中间我们不断在寻找出路，也搞了伊赛肥牛直营店，我们搞了有七家左右。当时是2003年、2004年吧，那个时候生意相当好。

       记者：这是刚创业的时候？

       买银胖：对，最后过了非典以后生意就不好了，毕竟当地消费水平有限，牛肉是高档消费人群消费的。后来开了伊赛肥牛以后，一开始生意还可以，到后期消费人群达不到我们的营业额，成本很高，利润很低，后来就把它关了。

       记者：关的时候是哪一年？

      买银胖：2004年就关了，搞了一年多。当时搞得也不小，如果坚持到现在的话，我们就相当厉害了。到后来肥牛店有海底捞、澳门豆捞、小天鹅，那个时候是很少的，市面上基本没有，主要是当时的定位没有找准。

       记者：当时去上海是什么契机？

       买银胖：上海是一个很有影响力的城市，跟国际接轨，人才济济，包括世博会让世界的眼光关注上海。上海如果产品能在上海站住脚，那就可以做全国市场。

       记者：刚开始你们是怎么打开上海市场的呢？那个地方我觉得对很多人是敢想不敢去的地方。

       买银胖：所以为什么说要有胆有识呢？要胆量加智慧才可以。

       记者：总要有一个方法吧？

       买银胖：方法肯定是有的，当时也是很艰难的，河南品牌在外地的印象是很差劲的，都认为河南没有好牛肉，都认为河南是大肥牛肉、注水牛肉或者掺假牛肉，但是我在打市场的时候，比如我看中你这个公司了，我给你发一点货，但是我先不要钱，你用完以后再给我钱，如果打水了，我就免费给你，或者处理掉，这样他们对我们公司就很信任了。后来觉得我们的产品质量可以放心了，然后用这种方式，我们逐步在市场上扩大规模，通过他们再接触一些其他的客户，然后再到市场上卖。

       记者：第一次和伊赛合作的是哪家公司？

       买银胖：在上海有一家牛羊肉公司，很厉害的，它在上海是专门经销牛羊肉的。

       记者：第一次就是跟他们合作？

       买银胖：对，也是很艰难的，因为这个企业是很正规、很规范的，我才想着跟他们去合作。然后他们用过我们的产品后觉得很好，他还说“你们为河南人争光了”。

       记者：你们是怎么成功进入奥运会的？是因为得益于在北京的合作吗？

       买银胖：是，因为我们的产品根本都不用怀疑。 在上海提起伊赛是相当有名的，在北京也不例外。

       记者：伊赛要进一步发展需要突破自我的瓶颈是什么？

       买银胖：公司这三年也在快速地自我扩张，经过公司的总结，突破自我要从三方面着手：人才、资金、管理。只有在这三个方面都具备的情况下，我们才可以快速扩大发展。包括在上海以及长三角、珠三角地区的发展。 “我们和双汇是并列第一”

       记者：我看你们有一个口号，学习双汇。

       买银胖：学习双汇，要成为全国第一品牌。

       记者：这是谁想起来的？

       买银胖：我自己想的，我不做的话就不做，要做就要做最大的，做中国牛肉行业的老板，有这样的决心。

       记者：你从双汇那里学到哪些东西呢？

       买银胖：虽然双汇是做大肉的，我们是做牛肉的，人家的管理值得我们一学。我现在还经常去双汇看看，我们公司跟双汇有很多业务。所以我也有一个梦想，现在也基本上实现了，双汇做大肉，华英做鸭肉，大用做鸡肉，我们做牛肉。所以有人经常会问你跟双汇谁厉害，我说我们和双汇是并列第一。他做牛肉肯定没有我做得多，卖产品没我卖得多，市场份额也没我的多。但是做大肉我肯定也比不过双汇的。

      记者：你们走的路好像和双汇不一样，比如说双汇会选择在邻马路、生活区附近，我们来来往往的都能看到。

       买银胖：我们就是在集贸市场的门口、双汇的附近，我们是这样定位的。因为它已经给我们指明了道路，吃双汇食品的人都肯定吃牛肉的，它的产品很好，我们的牛肉也是最好的。

       记者：前几天我们采访华英的曹家富总经理，他提到，做食品行业对于安全这一块特别揪心。

       买银胖：是的，食品安全确实是很重要的，包括三鹿事件，都是食品安全出问题了。所以我们是把食品问题大于企业的生命来看待的。

       记者：那怎么管控呢？

       买银胖：管理控制首先从原料上进行。我们经常说“五统一”，包括养殖、饲料、配方、管理、防疫统一管理，在屠宰的过程中，有着宰前、宰中、宰后检疫，然后统一再检疫，合格的产品我们才会发出去。

       记者：现在的牛源不还是散养的吗？

       买银胖：是“公司+农户”的模式，所有都是统一饲料、统一规模，来公司宰牛的时候，我们还要再进行三次检疫，即宰前、宰中、宰后检疫，确定放心、安全我们才发出去的。

       记者：如果检疫不合格怎么办？

       买银胖：检疫不合格当时就不要了，比如说它出问题，回去以后我们用我们自己的饲料再养三个月，重新再化验，合适以后才能屠宰，对活牛进行检疫。

       记者：双汇改变的是一种屠宰方式，过去拿着一把刀、一口锅、一杆秤，后来大量引进了机械化。

       买银胖：是的，我也经常给别人说，我们是一手拿着刀，一手拿着笔。我们拿刀是做分割的，拿笔，你可以看到我们企业的文化氛围。你拿刀，你得挂靠在企业的经营文化上，也就是说我们企业有灵魂，这样才会有精神，有执行力。 虽然我们的规模没有双汇那么大，我相信，包括双汇的人来我们这里看，对我们都是刮目相看的。

       记者：像现在很多企业在发展中都有这个问题，就是怎么来强化执行力这一块？

       买银胖：执行力这一块，要看从哪个层面来讲了。我觉得对中高层来讲，一般都是从理念上来控制，对待基层员工主要是用制度来约束他的执行力。 “人的思路、境界不同，管理就会不同”

       记者：现在牛肉市场的格局是什么样的呢？

       买银胖：现在（我们的）排名去年是第四，今年排到第三了，这是从市场占有率和份额来说的。我们的市场目前是面向全国的，南到深圳，北到哈尔滨都有我们的市场。

       记者：不是主要集中在河南这边和北京吗？

       买银胖：熟食主要在河南，冷冻产品分割已经有九年了，这个产品是面向全国的，不只是在河南。

       记者：今年排第三，前面是哪两家呢？

       买银胖：前面是东北那两个厂，皓月和北大荒(9.08,0.13,1.45%)。皓月规模比我们大，他在东北立于常青之地。当然我们每年都在发生变化，我相信在两到三年会超过他们，我做九年，他们公司有的都做二十几年了。

       记者：你觉得公司快速成长的原因在哪里呢？

       买银胖：主要是由我们的思路、我们的境界、我们的目标、战略方案来决定的，我们的目标就是全国市场。现在的专卖店是在河南，明年以后就会到长三角区、珠三角区，去建我们的销售网络。

       记者：什么原因能让你的网络铺得这么快？

       买银胖：人的思路、境界不同，管理就不同了。我的思路是，比如在上海，我把我上海的客户给整合一下，我们进行合作。

       记者：你是怎么合作的呢？是收购还是成立合资公司？

       买银胖：多样化的。比如说上海，我给你设总代理，我总公司产品你可以经营，专卖店你也可以营销，我派人去帮助他，我利用他现有的资金、现有的网络很快就会把这个市场给覆盖了。再一个我可以跟他合资，在上海、在长沙、在珠三角成立分公司，这样发展到全国是非常快的。不知道你看到我们专卖店没有，其实我们的专卖店是很好复制的，它面积都是20~30多平方米，复制起来都是非常快的。

       记者：既然很好复制，会不会担心后来人带大量的资金去快速复制你的企业？

       买银胖：这个我认为没有必要去担心，像中国有钱人是很多的，硬件都好复制，公司的灵魂是不可复制的。比如说大家都知道海底捞，海底捞生意特别好。有钱人很多，开火锅店的也很多，但是海底捞生意就是很火，其他火锅店就比不了。

       记者：那么伊赛牛肉的灵魂是什么？

       买银胖：我们的灵魂就是，有一个梦想，为这个社会提供价值，为消费者提供好牛肉，为我们打造中国清真牛肉第一品牌的梦想而努力！我们的系统是从养殖，到屠宰，到分割，到深加工，到连锁店，包括一些员工的思想、思维，他的内心所在，不是说你有钱就可以买到的。公司的内涵、灵魂是掏钱买不来的。你说你开专卖店，你投资10亿元，很快就可以建起来，但是公司的内涵你出100亿也买不来的，这是很难得的。

       记者：为什么选择去天交所呢？

       买银胖：是这样的，你直接去深圳吧，难度特别大，先到天津再到深圳就容易多了，现在直接去深圳还有一点差距。 我们要想占领全国的市场，肯定需要很多资金。我相信，在公司发展过程中，会有更优秀的人、团队加入我们，我现在正和一些比较优秀的团队进行沟通。

       记者：总结一下伊赛做得最成功的几个因素。

       买银胖：现在还不能说成功，目前离成功还有一段距离。但是要想成功，我认为首先要具备几个方面，就是我经常说的三句话：以义制利、以诚修身、以德养心。我把这三句话作为公司发展的宗旨，这是做人的根本，是非常重要的。

       记者：伊赛上市的意义和影响在哪儿？

       买银胖：上市以后，对外，对公司会起到宣传作用。首先你是上市公司，对消费者来说非常吸引人，给人感觉质量是放心的。对公司外部环境也会非常好，搞企业也要创造很好的外部环境，这样大家才会去关注你，还会帮助你，知名度高了。对内对员工、对中层骨干搞一些股权激励，这样别人给他再高工资也挖不走。因为搞了股权激励后，这个公司有他一部分，他不会走的，比如我现在给他（开）10万，你再给他50万他也不会走的。

       记者：去清华学过之后，对管理是否有比较大的动作？有一些老板学过之后，为企业长远考虑，会让自己以前的亲戚逐步退出，股权会更加清晰，在这方面你有没有比较大的动作？

       买银胖：我认为是这样的，不管是亲戚也好，朋友也好，或者陌不关心的人也好。作为企业来说，如果你的能力很强，人品很好，再加上亲戚，我认为更好。你不能总以亲戚不亲戚来判定这个人能用不能用，你得看这个人才对企业帮助有多大。

       记者：你也不刻意回避这一点？

       买银胖：我不回避这一点，包括现在担任总经理角色的就是我的小舅子，他已经给我干十几年了，人品、能力、水平我都知道。人家在这儿干，并不是说因为我是你亲戚，我是你亲戚我才要干得更好，他就是抱着这种心态干事的。

       记者：你最欣赏哪个企业或企业家？

       买银胖：牛根生我还是比较钦佩的，蒙牛也是几年时间发展成牛奶业老大。所以你可以看到我无论在用人、为人、做事方面我都是在学习牛根生。

       记者：能举个例子吗？

       买银胖：比如说我这次上市，我会拿出10%的股份给大家分，这10%的股份也是很厉害的，上市以后就价值2000万元了，上市以后就会分给我的中层干部。北京一个律师事务所对我都很佩服，说人家上市公司一般拿3%~5%分给大家，你拿了10%的股份给大家，说我这个企业肯定能做大。牛根生曾经说过一句话，财散人聚，财聚人散，这也是很务实的。

       2002年他创办伊赛肉业，引进国内先进的排酸工艺，使牛肉质量有了保证。他实施辐射带动战略，运用“公司+合作社+基地+农户”的经营模式，打造出黄河滩区最大的肉牛养殖合作社，建立了10多个合作分社，辐射带动了140多个村庄的20多万农民从事肉牛饲养行业。2011年，他又兴建了占地300亩的国内最大的熟食制品加工生产线。2011年兴建占地3200余亩的10万头肉牛产业化项目，辐射和带动中原地区100多万农民养牛致富。他把为老百姓提供放心牛肉当作目标；把帮助农民创收作为己任，在肉牛产业化、规模化的道路上开拓出了一条服务三农、企业发展的双赢之路。